Agradecimiento merecido (R) - Osvaldo Vela

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Osvaldo Vela

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Nunca de nuevo, en mi larga existencia, he repetido el revoloteo intenso de las mariposas en mis adentros. Aquella ocasión ameritaba el comportamiento de mis “monarcas”, ante el júbilo de ver a mi mujer culminar un naciente proyecto. Su figura mostraba, con encanto y gracia, un imberbe embarazo que colmaba mis pupilas con ensueños, además de mis deseos de ser padre. En ese momento, mis sentidos se iluminaron ante una verdad: “Tere”, era para mí, un regalo venido del cielo y de Dios.

El escenario de trabajo que tenía frente a mí me maravillaba. Aquellas faenas que le daban vida a “Pastelería Karela” me mantenían boquiabierto. Actividad frenética de la cual mi esposa era la principal promotora.

Yo, estático y observando el frenesí de una actividad que desconocía pero que atrapaba mi gusto por las golosinas. En esa actividad, nueva para mí, yo me sentía fuera de lugar pero sin llegar a ser estorbo. En aquel entorno de trabajo, lo que más llamó mi atención, debido a mi amor por las letras con mensaje, fue un anuncio en la pared norte del local, que identificaba un producto de altura.

“La dulzura y buen gusto de nuestros pasteles no viene tan solo del azúcar, sino del extracto pulverizado del elixir liquido de la caña”.

Melaza deshidratada y triturada de un color café claro que, además de sabor, agregaba un tostado especial a las delicias de aquel lugar. Los kilos de más, que hoy en día me pertenecen, no han sido ajenos a la entonces actividad de mi mujer.

Aquellos años, que fueron el principio de la familia, se tornaron gloriosos. Recuerdo que, antes de la concepción de nuestro primer bebé, María Teresa se me acercó un día y me dijo, “quiero estudiar”.

Ella tenía un título de maestra, por lo tanto pensé que, su plan era ampliar los conocimientos docentes; pues no. Lo que a ella le atraía era un curso de pastelería y repostería en la Universidad de Laredo, Texas.

Al final del curso, y mientras esperaba la entrega de su diploma, llegó a mis oídos una segunda propuesta: “quiero empezar un negocio”. Aunque no hubo duda de mi parte para conceder una respuesta positiva, ella de todas formas se explayó en darme a conocer su proyecto con lujo de detalles: a sus veinte años mostró sus alcances de empresa con minuciosidad.

El lenguaje, ante una maestra que no hablaba el español, no fue obstáculo para, ella, captar el mundo mágico de la artesanía venida de otros tiempos: allí, nada de utilizar harinas para pastel pre-mezcladas. Las fórmulas de preparación eran recetas de componentes básicos que al conjuntarlos le daban su esencia a productos Karela. Aunque hay que reconocer que los ingredientes principales eran ancestrales pero efectivos: amor y dedicación.

Durante años la familia gozó aquel negocio. Nuestros tres hijos presumían las delicias que preparaba su madre. Y yo, me adjudicaba un logro que no era mío. En Navidad las ventas se triplicaban pues los clientes buscaban el famoso “Caracol Navideño”. Envase lleno de repostería y flanes para la celebración de las posadas y reuniones decembrinas.
Solo que, al paso de los años llegaron otros vientos fiscales. Aquello, que empezó como un negocio familiar en pequeño y merecedor de estímulos de pago que favorecían su funcionamiento, desapareció. La existencia nula, de parte de las autoridades, en el rubro de obligaciones sociales y seguridad en nuestro medio, no justificaba una acción fiscal cada vez más agravante y sin reciprocidad. El aporte monetario al núcleo familiar se tornó insuficiente. El cierre de Pastelería Karela fue inevitable.

Hoy, diciembre ya está aquí. Los recuerdos del negocio se vuelven gratos, pues sé, que probaremos una vez más, de aquellas caracolas abundantes de sabor.

En la valoración, de una vida extensa en común, encontré un nuevo elixir de escritura escondido en el tintero de las letras. Descubrimiento que me comenda a otorgarle a mi mujer y a mi familia política, un reconocimiento por ese afanar filial tan hermoso. Agradecimiento merecido, por permitirme disfrutar el ser parte de una familia laboriosa. Entorno que permitía gozar de las delicias que, colmaron de sabor las mesas navideñas y de año nuevo en nuestro pueblo.

Yo sé que en enero, luciré con orgullo unos kilos de más.

Gracias Tere, llevo siempre presente el nombre que escogiste para tu proyecto, Karela. “Kar” por el inicio de tu apellido, Cárdenas, y “ela” por la terminación del mío, Vela. Hecho que, sin tu saberlo, siempre presumí como propio. Felices fiestas a todos.

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